香菇豆干烧五花肉
我家外甥女最爱吃的，每次去她家必点的菜！总吃也吃不够，隔三差五都缠着我要吃，今天正好遇到下雨天，没去买菜，而且姑姑在老家，她每次都会送一些自家晒的豆干和香菇，给我家大厨们做一份香菇豆干烧五花肉，让她们感受一下农村的氛围。
香菇豆干烧五花肉
香菇豆干烧五花肉的做法步骤：
1、食材准备：香菇2朵，韧性十足，豆干2张，五花肉300g；五花肉切块，我家一直喜欢吃肥肉，所以切肉的时候可以多切一些，喜欢吃肥肉的也可以少放一点，肥肉相比较肥一点，香菇和豆干比较吸水，可以把香菇泡发，我是为了做这道菜，所以用的香菇比较多，可以根据个人口味决定是否需要加量。
2、香菇切块，五花肉最好还是切成1cm左右的小块，切的时候要先把肉的血水洗干净，如果血水先被煮出来了，就不好吃了，也不要把血水沥出来。
3、切好的五花肉把肥油先切出来，因为炒出来的肥油会让肉质变老，而且吃着口感也不会发柴，如果能买到带肥油的五花肉，把肥油给剔除掉，这样五花肉做出来的肥油颜色就不会太重了。
4、把提前切好的香菇放进汤里，放上切好的葱花，一勺盐，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，一勺生抽，如果能吃辣的，放2个干辣椒，这样味道会更好，除了辣，这样吃着辣，香味也会更浓郁，主要是酱油的量要控制好，因为后期吃着会更加有味道。
5、把猪肉倒进打好的鸡蛋液里，让蛋液均匀地裹在猪肉上面，如果觉得颜色不够，可以在鸡蛋液里加点盐，再倒入适量的清水。
6、现在马上就要过年了。