主料：鸡胸肉一块
辅料：香葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，淀粉，盐，生抽，醋，白糖，食用油，辣椒油
做法：
1、将鸡胸肉洗净，切成丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜丝、少许食用油，搅拌均匀。
2、再加少许盐，腌制15分钟，挑出姜丝，拌入生抽、醋、白糖、胡椒粉、辣椒油，拌匀。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，倒入鸡丝，迅速翻炒至均匀即可出锅。
5、锅中少油，炒香剁椒郫县豆瓣，倒入蒜蓉炒出香味。
6、倒入鸡丝，翻炒至断生，加入生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入蒜苔翻炒均匀即可。
小炒猪肝食材：猪肝200克、小葱2根、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油
1、猪肝洗净切片，洋葱切丝，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切末。
2、碗中加入适量生抽、老抽、糖、鸡精、盐、淀粉、水，搅拌均匀，调成酱汁。
3、锅中油热，倒入猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中油热，倒入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。
5、倒入洋葱翻炒1分钟。
6、倒入酱汁煮至浓稠，倒入猪肝翻炒均匀。
7、淋上酱汁，撒葱花即可出锅。