粉蒸长豆角,美味即成-开云体育登录

用户 2022-11-13 17:05:58 浏览量

粉蒸长豆角

粉蒸长豆角

时间:15分钟

难度:零厨艺

份量:2人份

长豆角150g;五花肉80g;米粉80g;蒜末10g;葱末5g;姜末5g;料酒10g;酱油10g;老抽5g;糖5g;盐3g;蚝油10g;鸡精3g;清水100ml

长豆角掐去头尾,掰成4cm左右的段,冲洗干净。

五花肉切成末,放入大碗中。

加入料酒、酱油、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、姜末、蒜末、葱末,抓匀腌制10分钟。

13分钟后,加入水晶粉。继续抓匀,直到完全粘手为止。

14、锅中加入油,大火加热,放入蒜末、葱末,翻炒至蒜末炒出香味。

15、加入肉末,快速翻炒至颜色变白。

16、淋入用脑的汤汁,快速翻炒至汤汁浓稠。

17、最后加少许盐,翻炒均匀后盛出装盘,美味即成。

小贴士

1、肉末里加盐,可让肉质更嫩,易炒制。

2、豆腐焯水时,不宜放久,避免不利于其熟。

3、金针菇焯水后,捞出放凉水里过凉,再捞出,可以保持其嫩滑的口感。

4、油菜心焯水,颜色深黄,形状更好看。

5、煮好后,捞出沥水,切段放盘中,做装饰。

6、锅内倒水,烧开后下入金针菇焯水1分钟左右,捞出沥水,放到准备好的酱汁内,烧2分钟。

7、再下青菜焯水1分钟左右,捞出沥水,放到盘中。

8、锅内倒油,烧热后关火。

9、在锅内倒入些许清水,加入酱油、蒜末、辣椒油、鸡精、少许盐。

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