鲫鱼赤小豆节瓜汤是一道广东的地方特色汤水,清甜滋润,健脾去湿。
byqiyue?_?_?用料冬瓜一块赤小豆30克薏米30克猪里脊肉150克无花果2个南北杏2个生姜一块
冬瓜、薏米和南北杏洗干净,冬瓜去皮去籽。
赤小豆和薏米用水浸泡2小时,猪里脊肉和无花果洗干净,南北杏和生姜洗干净备用。
生姜和无花果入锅加水。
先用大火煮开,再转小火煮至汤呈白色。
倒入冬瓜和薏米,继续煮开,转大火煮至冬瓜变软。
最后加入鸭肉转大火煮开,加入鸭肉转小火继续煮10分钟,大火收汁即可。
二、清热去火的绿豆莲子百合粥食材
绿豆100g、莲子100g、百合100g、枸杞10g、冰糖适量。
绿豆100g洗净,入冷水浸泡2小时;
莲子、百合也洗净,浸泡半小时;
将薏米、莲子、绿豆放入锅内,加适量水,先用大火煮沸,再转文火熬煮;
大约30分钟,放入百合,继续煮10分钟,加入枸杞,转大火煮沸即可。
红豆20g、鸡蛋1个、姜丝适量、葱花适量
红豆半碗,洗净,加水浸泡片刻;
倒入高压锅中,加适量水,将红豆铺在上面;
盖上锅盖,大火上汽后改小火压20分钟即可。
香芋、鹌鹑蛋、冰糖、红糖、清水、盐、生姜、香葱。
鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,水开后煮5分钟捞起过冷水,这样比较好剥壳;
剥壳的鹌鹑蛋放入一个深一点的碗里,倒入半碗的清水,加入红糖,盐;
把炒锅烧热,倒入蛋液,转大火,并摇晃均匀;
等到蛋液稍稍凝固后,倒入适量的开水,并用铲子把蛋液覆盖在上面;
加盖焖煮5分钟,直到蛋壳全部张开一定要注意翻面,也可以让鸡蛋全部入味;
等到蛋液表面凝固,用小勺把蛋液沿着同一方向转圈圈。