蒜香烤南美大红虾是一道脍炙人口的名菜，属于鲁菜。主要食材是南美白虾，口味香酥，工艺是烤，难度属于中级。中文名为蒜香烤南美大红虾主要食材有南美红虾、大蒜、葱、姜等，该菜品的做法主要烹饪工艺是烤，制作材料主要有蒜、葱、姜等。中文名为蒜香烤南美大红虾主要烹饪工艺是烤。主要烹饪工艺是蒸。
中文名：蒜香烤南美大红虾主要烹饪工艺是蒸。
主要烹饪工艺是烤。口味香酥，营养丰富。
材料：南美大红虾500克，大蒜20克，姜10克，香葱15克，盐3克，味精2克，白糖5克，高汤100克，植物油35克。
制作方法：把南美大红虾从虾背上切开，去除虾线，剥去虾壳，用清水冲洗干净。
虾头不要扔掉，可以用来做汤
大蒜、姜分别切碎，香葱切碎。
锅内放油烧热，下入姜末、蒜末炒香，放入虾头炒出虾油。
放入葱碎、香菇、木耳翻炒，放入盐、白糖、生抽、高汤、清水，小火焖20分钟。
大火收汁，放入青椒翻炒至熟，用水淀粉勾芡即可。
虾仁100克、韭菜100克、生姜2片、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许。
虾仁处理好后放入容器中，加入少许料酒、姜丝、盐、淀粉。
搅拌均匀，腌制10分钟左右。
将磷虾腌制好的虾仁取出，控干水分，加入适量食用油，搅拌均匀。
起油锅，加入姜丝，炒出香味。
加入磷虾翻炒，炒至虾仁变红。
加入韭菜和少许盐，翻炒均匀即可出锅。
装盘后撒上少许白胡椒粉，葱段即可。
包菜300g、腊肉100g、食油1勺、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、红椒适量。
1包菜撕成小块，洗净、沥干水分备用。
2腊肉用温水浸泡片刻，洗净切片备用。
3锅里倒入比平时炒菜稍多点的油，放入红椒翻炒。
翻炒片刻后，放入腊肉，继续翻炒至出油。