蒜香烤南美大红虾是一道脍炙人口的名菜,属于鲁菜。主要食材是南美白虾,口味香酥,工艺是烤,难度属于中级。中文名为蒜香烤南美大红虾主要食材有南美红虾、大蒜、葱、姜等,该菜品的做法主要烹饪工艺是烤,制作材料主要有蒜、葱、姜等。中文名为蒜香烤南美大红虾主要烹饪工艺是烤。主要烹饪工艺是蒸。
中文名:蒜香烤南美大红虾主要烹饪工艺是蒸。
主要烹饪工艺是烤。口味香酥,营养丰富。
材料:南美大红虾500克,大蒜20克,姜10克,香葱15克,盐3克,味精2克,白糖5克,高汤100克,植物油35克。
制作方法:把南美大红虾从虾背上切开,去除虾线,剥去虾壳,用清水冲洗干净。
虾头不要扔掉,可以用来做汤
大蒜、姜分别切碎,香葱切碎。
锅内放油烧热,下入姜末、蒜末炒香,放入虾头炒出虾油。
放入葱碎、香菇、木耳翻炒,放入盐、白糖、生抽、高汤、清水,小火焖20分钟。
大火收汁,放入青椒翻炒至熟,用水淀粉勾芡即可。
虾仁100克、韭菜100克、生姜2片、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许。
虾仁处理好后放入容器中,加入少许料酒、姜丝、盐、淀粉。
搅拌均匀,腌制10分钟左右。
将磷虾腌制好的虾仁取出,控干水分,加入适量食用油,搅拌均匀。
起油锅,加入姜丝,炒出香味。
加入磷虾翻炒,炒至虾仁变红。
加入韭菜和少许盐,翻炒均匀即可出锅。
装盘后撒上少许白胡椒粉,葱段即可。
包菜300g、腊肉100g、食油1勺、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、红椒适量。
1包菜撕成小块,洗净、沥干水分备用。
2腊肉用温水浸泡片刻,洗净切片备用。
3锅里倒入比平时炒菜稍多点的油,放入红椒翻炒。
翻炒片刻后,放入腊肉,继续翻炒至出油。