白菜卷,听到这个菜名就可以想象到,这是一道非常营养的美味菜肴,白菜的营养成分与白菜相仿,都含有丰富的粗纤维,胡萝卜素和维生素c。常吃白菜可以为人体补充维生素c,所以白菜是冬季餐桌上不可缺少的食材。
这道蒸白菜卷,蒸出来的白菜卷,外皮很是柔软,很是劲道,馅料很丰富,因为里面的白菜帮子是脆脆的,很好吃,至于里面的白菜叶,因为有了猪肉的加入,多余的馅料也全进了里面,吃起来也不会觉得油腻,非常爽口。
食材所需:面粉300克、白菜1颗、猪肉300克、葱1根、姜1块、植物油2汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤匙、鸡蛋2个、香油1汤匙、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、干辣椒6个。
首先要把白菜切成大片,白菜帮可以切成丝,叶子可以切成条,然后再切成片。将白菜切成片,白菜帮和白菜叶的形状非常的容易与人混合,这样炒出来的白菜,即白菜帮的口感会更加的鲜美。
准备一块肥瘦相间的五花肉,把五花肉切成薄片,切好以后,放在碗中,倒入适量的料酒,再加入适量的老抽,进行翻炒,炒到五花肉的肉片上色。
再加入适量的生抽,翻炒出香味,然后再加入适量的蚝油,翻炒均匀。
再加入一勺食用油,翻炒均匀,然后再放入白菜,翻炒几下。
最后加入适量的盐,进行翻炒,添加适量的鸡精,翻炒均匀以后,盛入盘中备用。
再起锅,锅中加入适量的油,然后再放入肉丝,翻炒均匀。
翻炒片刻后,加入酱油,继续翻炒,加入适量的清水。
翻炒至汤汁变得浓稠后,加入适量的淀粉水。
翻炒均匀后,加入葱花,继续翻炒。
翻炒均匀后,即可出锅装盘了。
材料:白菜、豆腐、香菇、猪肉、葱、姜、蒜、油盐、酱油、鸡精
做法:将豆腐切成小块,白菜清洗干净,切成段,香菇清洗干净切成小块,猪肉切成肉片,葱姜蒜切成末。
锅加水烧开,加入少许的盐,下入豆腐焯水,加入少许的盐既可以去豆腥味。