牛仔肉炖汤的做法大全窍门-开云体育登录

用户 2022-09-06 17:12:33 浏览量

牛仔肉炖汤的做法大全窍门

牛仔肉炖汤的做法大全

主料:牛腩肉400克,盐2克,胡萝卜一根,葱1根,香菜1根,八角3个,花椒10粒,胡椒粉2克,白糖2克,料酒3汤匙,玉米淀粉1汤匙

1、准备食材,牛肉、胡萝卜洗净切块

2、牛肉加料酒和清水浸泡10分钟,浸泡的水别倒掉,里面的脏东西沉淀,很干净的

3、锅内放冷水,放入牛肉焯水

4、炒锅烧热放入食用油,大火炒牛肉,中火炒2分钟

5、放入大葱、八角、花椒粒,继续翻炒,炒出香味

6、放萝卜、一汤匙盐、白糖、生抽,翻炒均匀

7、最后倒入一汤匙料酒,炒匀

8、盖上锅盖,大火煮开后,转小火继续煮10分钟左右

9、翻炒均匀后,继续煮10分钟

10、再把香菜段放入,翻炒均匀,继续煮3分钟左右

11、最后加入蒜末,翻炒1分钟,加适量耗油,翻炒均匀后关火

12、盛出装盘,撒上香菜即可【香菇鸡】

材料:鲜鸡仔400克、香菇250克、红椒1个、青椒1个、水发木耳1把、盐2茶匙、姜1块、耗油1汤匙、料酒2汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒2根、蒜瓣少许

做法:

1、将鸡清洗干净,取出内脏,将鸡切成小块

2、锅加水,加入少许盐,烧开,将鸡块倒进去焯水至变色

3、将香菇去蒂洗净,切成两半,玉米切成条,青椒、红椒切成条,葱姜切片,蒜瓣去皮切片

4、锅加油烧热,下入葱姜蒜炒香,下入香菇煸炒1分钟

5、再下入玉米粒、青椒、红椒

6、下入鸡块、料酒、白糖、老抽、生抽、盐、五香粉翻炒均匀,加入适量水没过食材

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7、盖上锅盖,煮至汁收干即可

红烧豆腐

材料:北豆腐1块、豆瓣酱1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、水淀粉适量、蒜、葱

做法

1、豆腐切成小方块,青椒洗净切小丁,葱切成葱花

2、锅加油烧热,下入豆腐丁煎至两面金黄捞出备用

3、锅留底油,下入蒜末爆香,下入豆瓣酱炒香,下入煎好的豆腐丁翻炒

4、加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉、蚝油,加入开水,下入葱段、青椒丁,大火烧开

5、下入葱段,盖上锅盖,收汁即可

豆豉蒸排骨

食材:排骨、豆豉、蒜、姜、生抽、料酒、淀粉、蚝油、盐、香油、小苏打

做法:

1、排骨洗净剁成小块,放入蒜末、姜末、料酒、淀粉、盐、小苏打充分抓匀,覆盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制2个小时以上;

2、碗中加入2勺豆豉、1勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、1勺糖、1勺盐、2勺白胡椒粉、1勺淀粉,拌匀;

3、豆豉剁碎,葱白切碎,葱叶切葱花,干辣椒切段;

4、腌好的排骨取出,厨房纸吸干表面水分,表面撒点干淀粉,将排骨摆入锅中,中小火煎制;

5、煎至两面金黄捞出,再把所有煎好的配菜回锅中,加少许盐、1勺生抽、2勺蚝油、10毫升老抽、10毫升糖、1勺淀粉,搅拌均匀,烧开;

6、中小火焖煮至入味即可。

2、少许油爆炒荷兰豆

食材:荷兰豆300g、生抽10ml、香醋10ml、糖10g、盐1g、鸡精1g、干辣椒4个、蒜4瓣、白芝麻适量、油适量

做法

1、荷兰豆一定要摘洗干净。

标签: 淀粉 料酒 加入

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