烧菜大全家常菜
下饭神器~
~~~~~~~~~红烧肉
料汁配比：
生抽1勺|老抽1勺|盐1勺|冰糖5-10g|葱1段|姜3片|八角2个|啤酒1罐|清水1碗
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿。
2、冷水下锅，倒入1勺料酒，大火烧开，煮3分钟捞出，温水洗净浮沫。
3、锅里倒油，放入冰糖，小火慢慢炒糖色，炒至深褐色。
4、倒入五花肉翻炒均匀。
5、倒入生抽、老抽，料酒，加入八角、葱、姜、蒜、盐、八角，翻炒均匀。
6、倒入啤酒没过五花肉，中火炖煮20分钟。
7、大火收汁，加少许鸡精即可出锅。
干锅娃娃菜
材料：娃娃菜一颗、五花肉200克、香菜一小把、葱两颗、姜两片、大蒜3粒、干辣椒6个、郫县豆瓣酱一勺、花椒适量、料酒一勺、生抽一勺、白糖适量
做法：
1、锅内热少许油，将花椒、干辣椒炒出香味，将蒜粒、葱段、姜丝放进去炒香，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
2、倒入娃娃菜大火翻炒至断生，加入适量生抽、白糖翻炒均匀即可！
海螺爆炒娃娃菜心
材料：海螺肉300克、娃娃菜2颗、料酒 1勺、生抽 1勺、油盐 适量、姜2片、干辣椒 2个、大蒜 3瓣、蚝油 1勺、小葱 2根
做法：
1、将娃娃菜的菜心和菜梗子切开，并清洗干净
2、将葱切成葱花，干辣椒切成小段
3、锅内热油，下入姜丝和干辣椒炝锅
4、将葱段和干辣椒炒香
5、下入娃娃菜梗翻炒均匀
6、翻炒至稍微变软
7、下入菜叶和粉丝一起翻炒几下
8、下入蒜末，淋入一勺蚝油
9、翻炒均匀，加入适量的盐
10、最后撒上小葱翻炒均匀即可出锅装盘
蚝油香菇油菜
材料
香菇，油菜，蚝油，盐，油
做法
1、锅子烧热，倒入少许油，别放入荤菜，待会儿要用到
2、放入蒜粒，煸炒出香味，加入油菜翻炒均匀
3、加入蚝油和盐调味，翻炒均匀后，盖上锅盖焖2分钟
4、待到汁水快干时，放入鸡精翻炒均匀即可出锅
香菇炒肉片
材料
干香菇，猪肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，生抽，盐，料酒，淀粉
做法
1、姜蒜切好，姜切沫，蒜切片，青红椒切小块，香菇洗净，切小片，猪肉洗净，切片
2、里脊肉放入适量生抽，淀粉，料酒，拌匀，腌制10分钟
3、锅里油烧热，放入姜蒜片炒香，然后放入里脊肉翻炒至变色
4、再放入香菇，青椒翻炒，最后放入适量盐调味
5、最后放入适量生抽翻炒均匀即可
干锅香辣虾
材料：虾500克、香菜1棵、洋葱1个、干辣椒8个、花椒10粒、葱5段、姜3片、蒜5瓣、香叶3片、白芝麻适量、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、干辣椒8个、蒜苗2根、植物油适量
做法：1、提前将虾泡洗干净，将虾头和虾壳剪掉，将虾线一起放入碗中，加入适量盐、白糖、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
2、干辣椒切小段。