功夫煲仔饭加盟价格(天下行功夫煲仔加盟)-开云体育登录

抖音百晓生 2022-07-12 14:15:52 浏览量

其实不管配料怎么变,煲仔饭的基本做法始终是一样的-用的米先要提前一天泡上,时间紧的话那么1个小时至少是要的;-砂锅要先抹一层油,泡好的米加进去,加入一指深的水--就是手平放在米上面,水刚好没过一个手指-先用大火烧开,当锅里开始起大泡泡的时候,用筷子顺着一个方向搅拌,搅着搅着,就搅不动了,而水也耗得差不多了-这时再用小勺子盛一勺油,沿着锅边倒进去,然后把锅拿起来转,让油布满饭和锅之间的间隙--要戴厚手套。这一步是做出好吃锅巴的关键。-然后调小火,事先准备好(洗/切/腌/预先烹调。

)的配料码放在饭的上面,然后盖盖子,小火5分钟-之后不用开盖,直接关火,继续焖上15分钟,开锅就能闻到扑鼻的香味-这时候再将预先焯好的青菜加进去(青菜不能一起焖哦会变黄而且营养会流失)-当然还要再加上调味汁,可以依各人习惯调,最后拌匀就是一煲超美味的煲仔饭。

=================开店要速度的话可以先至米8成熟,客人点了再下配料煲,具体火候和时间由于各家的火、炉、锅热度厚度等的不同,不可能死搬一个标准,你要自己多尝试调整,只要用心一定成功,祝生意兴隆。

一,滑鸡煲仔饭原料:鸡肉150克,香米250克,姜片2片,菜心4棵,葱段4段,芫荽粒5克制作过程:1鸡肉斩块;用姜片、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45分钟;菜心洗净,切去头和尾。

2煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水或冷水一勺,加入花生油少许。

3黄灯闪亮停止时,打开盖放入鸡块,后盖上。

4绿灯长亮时,取出煲,焯熟菜心围边,撒芫荽粒,淋上调味汁即可。

注释:调味料:盐适量,蚝油1茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉适量,鸡粉1/2茶匙,生粉适量调味汁:高级酱油也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀。

二,腊肉煲仔饭原料:腊肉80克,鱼丸5只,香米250克,菜心3棵,姜丝5克,葱花5克制作过程:1将腊肉洗净切片,用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45分钟;菜心洗净,切去头和尾。

2煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水或冷水一勺,加入花生油少许。

3黄灯闪亮停止时,打开盖放入腊肉、鱼丸,后盖上。

4绿灯长亮时,取出煲,焯熟菜心围边,撒葱花,淋上调味汁即可。

注释:调味料:花生油1茶匙,麻油1茶匙,盐适量调味汁:高级酱油也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀顾名思义,煲仔跟米饭是最重要的,再到配料。

拿个专用泥(瓦)煲,放下淘好的米饭(选长粒香米)加适量的清水,盖过米多一点点水,放入材料香油、少许盐。

我个人最喜欢腊肠煲仔饭了!简单方便快捷。

配料因食材而异,有就放多点,没就简单点。

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