原料:螃蟹一只,红辣椒一个,蒜瓣3个,姜片适量,小葱适量,盐少许,酱油适量,料酒适量,白糖少许。
做法步骤:
1、螃蟹洗净,去除表面的脏东西,用刷子刷干净。
2、将螃蟹切面切成两半。
3、辣椒切成块,蒜切成块,姜切成丝,小葱切成段。
4、锅加热,倒入适量油。
5、放入螃蟹。
6、翻炒均匀。
7、放入料酒。
8、加入少许盐。
9、加入适量的酱油。
10。加入适量的清水。
11、加入适量的白糖。
12、盖上锅盖,大火煮开,然后小火焖制10分钟。
13、翻面再煮5分钟。
14、捞出放在盘中,倒入适量的汤汁,大火收汁即可。
小贴士
1、螃蟹一定要清洗干净。
螃蟹一定要炒的鲜。
2、加上少许盐,葱段,姜片,蒜头,料酒爆锅。
三。出锅加香油后,装盘。
红烧带鱼食材:带鱼,葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,干辣椒,白糖,生抽,盐,料酒,醋,啤酒
做法:
1、带鱼处理干净,切大点块;放水里加盐略煮;再用水冲干净;再切成段;放料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒。
2、带鱼加料酒,姜片,大火煮开,转中小火煮20分钟;
3、捞出,入凉水中浸透,擦干,改刀成段;入七成热油炸至金黄;炸好的带鱼捞出,吸干表面水分,无须晾干,直接放到保鲜盒里。
4、冰箱冷藏保存,随吃随取。