湖南人最爱的一道家常菜,隔三差五做来吃,每次都能吃一大碗-开云体育登录

用户 2022-11-13 10:44:11 浏览量

咸菜煮五花肉的做法

咸菜煮五花肉,是我们湖南人很喜欢的一道家常菜,也是我家每次做这道菜时都会做的一道菜。从去年开始我就特喜欢这道菜,现在隔三差五都会做来吃,每次都能吃一大碗。其实做这道菜并不难,掌握了方法以后,你也能做出非常好吃的五花肉,而且咸菜的口感会更加的清脆爽口。菜名:咸菜煮五花肉

食材所需:五花肉250克、生姜1块、咸菜1包、干辣椒5个、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、鸡精1勺

烹饪过程:首先准备好所需要的食材,把五花肉清洗干净,然后五花肉冷水下锅,加入料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,转小火煮至用筷子能够轻松扎透肉皮,然后取出放入冷水中冷却。把五花肉切成薄片,再改刀切成小一点的肉片。切好的肉片放到碗中,加入生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒、少许盐、鸡精、抓拌均匀,让肉片充分吸收调料,腌制10分钟以上。

准备一个大碗,把鸡蛋打入碗中,加入到碗中,再加入少许淀粉,把淀粉和淀粉按1:1:1的比例调成淀粉水。把腌好的肉片均匀地裹上一层淀粉蛋液。锅中倒入适量油,油温6成热时放入肉片,炸至定型后快速翻炒,使其均匀受热。把炸好的肉片捞出沥油备用。葱白和葱叶分开,葱白切成大块,葱叶切成小碎段,姜用刀背拍扁,切成末。

锅中倒入少许油,放入葱白和姜末炒出香味。

倒入洋葱和黄豆芽翻炒均匀。

五花肉炒咸菜怎么做好吃

再倒入蚝油、生抽、老抽调味。

倒入炸好的肉片翻炒均匀。

倒入开水,加入少许盐,大火烧开后放入面条,面条很快手,煮起来更入味。

煮好的面条捞出放入大碗,浇上汤汁,加入1勺老抽,1勺生抽,少许盐,放上葱白、红辣椒,拌匀,盛出装盘即可。

食材:海蜇头,黄瓜,盐,香油,生抽,大蒜,醋

海蜇头一小把,黄瓜清洗干净,切成小块,大蒜剁成蒜末。

锅内加水烧开,加入少许盐,再放入海蜇。

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