青蒜炒生肠是一道家常菜，主要材料为猪生肠、青蒜等。青蒜香味十足，可以说是广东一带的特色家常菜。很多人都喜欢吃。而且青蒜口感清脆，味道清新可口，不管是爆炒还是煲汤都非常的好吃。
下面就为大家介绍一下青蒜炒生肠的做法。
食材：青蒜、猪生肠、生姜、大蒜
调料：豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、淀粉
首先将青蒜清洗干净切成段备用，猪生肠放入清水中清洗干净，锅中加水煮沸放入大肠焯水，这一步主要是为了去除大肠多余的腥味和杂质，然后捞出沥干水分。
起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末、葱末、干辣椒段炒香，放入大肠翻炒30秒钟。
加入适量料酒、生抽、盐、鸡精、味精翻炒均匀，加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁即可。出锅盛盘，撒上香菜段和红辣椒丝装饰。
食材：腊肉、洋葱、干辣椒、花椒、生抽、姜、蒜、食用油
将洋葱切成片，将干辣椒切成段，姜切末，蒜切片。
将腊肉切片，锅内倒入适量的食用油，油6成热时放入腊肉，将腊肉翻炒至变色，盛出备用。
锅内倒入适量油，油6成热时放入干辣椒，花椒，姜片炒香。
放入洋葱丝、大蒜片，翻炒2分钟。
放入炒好的腊肉，加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可出锅。