不停的翻炒,要翻到底,不能光炒表面的,把每片辣椒都炒到,然后炒到辣椒仔炒成金黄色,油份也炒干就可以了,这时候香味辣味也非常浓郁了。炒干辣椒面的步骤先要把要炒的辣椒面加入生食用油,搅拌均匀备用。先把白辣椒切成段。过水去盐。再炸至金黄备用。炒好的辣椒面可以用来凉拌菜做菜再制作辣椒油,非常美味辣爽过瘾。
自己做了湖南特色的白辣椒,做成了晒干的白辣椒,怎样做菜好吃?
自己做的湖南特色的白辣椒。先把白辣椒切成段。过水去盐。再炸至金黄备用。1巜白椒鸡杂把鸡杂改刀切片或花刀。洗净。腌制:盐小许。葱姜。料酒。抓匀去腥鸡杂过油。葱姜炝锅。下鸡杂和白辣椒翻炒。拌匀。调味。加入料头翻炒出锅。香脆有口感。增加食欲。别有一番风味。2。巜白椒炒肉巜白椒腊肉丶3把白椒炸好备用。炒什么。鸡。鱼鸭肉都可以。
炒久了干辣椒香味能失去吗?怎样炒的好吃?
你好,很高兴回答这个问题!只要不要炒糊都没有问题!炒干辣椒面的步骤先要把要炒的辣椒面加入生食用油,搅拌均匀备用。这一步是为了不让辣椒面刚下锅就糊,有油包裹会好一些!锅内放薄薄一层油,油凉放入辣椒面,然后开小火炒!小火!小火!重要的事说三遍!不停的翻炒,要翻到底,不能光炒表面的,把每片辣椒都炒到,然后炒到辣椒仔炒成金黄色,油份也炒干就可以了,这时候香味辣味也非常浓郁了!最后加入适量十三香粉,和辣椒面拌匀!注意刚炒出来的辣椒面温度很高,不能聚在一起,可以拿一个大盘子,均匀铺开,等它慢慢散热,凉了就可以装到储存罐里随时用了!炒好的辣椒面可以用来凉拌菜做菜再制作辣椒油,非常美味辣爽过瘾。