桑葚干没有明确的最有效吃法，可以直接食用，也可以煮粥泡酒熬制桑葚膏，注意不用铁器加热即可。桑葚营养丰富，还具有降血脂降血压避免动脉血管硬化抗衰老护肝等作用。本人专业从事桑产品加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家分享一下，请多指教。
1、桑葚干怎么吃最有效？
桑葚干怎么吃最有效？桑葚干没有明确的最有效吃法，可以直接食用，也可以煮粥泡酒熬制桑葚膏，注意不用铁器加热即可。桑葚性寒，味甘，归心肝肾经，具有补肝益肾生津润燥养心益智滋阴补血之效，可以缓解肝肾阴亏引起的眩晕耳鸣须发早白心悸失眠津伤口渴内热消渴便秘关节不利等症。桑葚营养丰富，还具有降血脂降血压避免动脉血管硬化抗衰老护肝等作用。
2、怎么制作桑葚果干？
春天来了，很快就能品尝到号称春天第一果的新鲜桑椹啦。因为桑椹的保鲜期比较短，因此常用的桑椹保存办法就是加工成桑椹果干桑椹果汁桑椹果酒。本人专业从事桑产品加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家分享一下，请多指教。怎么制作桑椹果干？常用的方法有四种传统晾晒热风烘干膨化冻干等。第一，传统晾晒方法制作桑椹果干。
采摘阶段桑椹成熟中晚期，糖分已经积累到一定程度，方可采摘制作桑椹果干，这样制作起来的桑椹果干口感比较好。采摘时间主要在早晨采摘，因为桑椹成熟季节在5-6月份，气温较高，不利于桑椹保鲜。因此选在早晨采摘，气温相对较低，再就是因为露水的原因，早晨的桑椹也比较干净。采摘方法传统晾晒一般适用于小批量的制作，以一家一户制作为主，因此，主要的采摘方法就是手工采摘，或者晃桑椹，特别注意的是，桑椹不要落地，不能沾灰尘或者土。
晾晒方法将采摘好的桑椹，均匀摊放在竹匾上，或者苇箔上，保持下面通风，上面覆盖纱网防蚊虫，每天翻抄2-3次即可。太阳是最好的杀菌机和烘干机，5-6月份，大约3-4个中午就可以晒干了。第二热风烘干方法制作桑椹果干。采摘阶段桑椹成熟中晚期。采摘时间全天候采摘，随摘随进入机器烘干。采摘方法大批量收购，或者在桑园铺设尼龙网采收桑椹，只要确保桑椹不落地，不沾灰尘就符合标准，因为机器烘干，需要一定的加工量，太少会造成热能浪费，增加成本。
热风烘干的操作方法1桑椹装盘，装入物料车排队。每台物料车不超过14个筛盘，筛盘间距控制在10-15cm左右，一次性进入烘干仓的物料车在10台左右，保证受热均匀。2烘干仓装满物料车，密闭烘干。烘干时间在8-10个小时左右。第一阶段是升温阶段，烘干温度在50度左右，时长1小时第二阶段进入烘干加排湿阶段，温度在60度左右，目标湿度为60%，烘干时间为3-4小时。
第三阶段为持续烘干排湿阶段，温度每升高5度，目标湿度下降10%左右，但最高温度在60-70度之间。同时保证烘干仓不断排湿，烘干时间为3-4小时。第四阶段复烘。如果条件和时间允许，可以在第三阶段结束后，停机静置一段时间再复烘，这样有利于排出果干内部渗出的水分，使果形更好，口感更好，节约成本。第三低温油炸膨化技术制作桑椹果干。
目前已知的桑椹果干的膨化方法，比较好的是低温膨化技术，但是成本比前两种相对较高。采摘阶段桑椹成熟中晚期。采摘时间早晨5-8点钟。采摘方法大批量收购。真空低温油炸膨化的原理利用在减压条件下，桑椹中的汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对桑椹的油炸，热油脂做为桑椹脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的重要作用。
常用的操作方法清洗-护色灭酶-糖置换-放入网状容器-真空炸制-脱油-加香-包装。第四，真空冷冻干燥技术制作桑椹果干采摘阶段桑椹成熟中晚期。采摘时间全天候采收。采摘方法大批量收购。真空冷冻干燥技术原理通过升华从冻结的桑椹中去除水分，从固态直接变为气态排出，保留了桑椹的营养成分和活性。真空冷冻干燥设备钟罩型冻干机冻干腔和冷阱为分立的上下结构，冻干腔没有预冻功能，转入干燥需人工操作。
